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羊腿
羊腿
別名：
簡介：烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為\\"眼未見其物，香味已撲鼻\"。羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。前腿上的肉稱前錘子，肉中夾筋，筋肉相連，適于醬制。羊后腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適于醬制。
羊腿的做法大全
桂圓羊肉湯 桂圓羊肉湯 羊肉面片 羊肉面片 魚羊鮮 魚羊鮮 烤羊腿 烤羊腿 啟東風味羊肉 啟東風味羊肉
羊腿的功效與作用
1.溫補脾胃，溫補肝腎，補血溫經；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
如何挑選羊腿
購買羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊腿肉已經不新鮮，不宜選購。
羊腿的保存方法
1-2天
羊腿肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把羊腿剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。
羊腿的食用禁忌
羊肉特膻味較大，夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產生化學反應。
發布時間：2017-04-08 11:39:24 點擊數：0次 發布者：管理員
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